Ázsiai sertésragu rizstésztával

Előkészítés

• 1
  A rizstésztát tedd egy tálba, öntsd le forró vízzel, hogy teljesen elfedje, majd tedd félre puhulni.
• 2
  A sertéskarajt vágd vékony, kb. 2 mm-es szeletekre (mindig a rostokra merőlegesen). Tedd egy tálba, keverd össze 1 evőkanál szójaszósszal, 1 evőkanál olajjal, sóval és borssal, majd tedd a hűtőbe.
• 3
  Készítsd elő a zöldségeket: a gombát tisztítsd meg és negyedeld fel. A sárgarépát pucold meg és vágd vékony csíkokra. A hagymát és fokhagymát tisztítsd meg, a hagymát szeleteld vékonyra, a fokhagymát vágd durvára. A gyömbért tisztítsd meg és aprítsd fel. A kínai kelt válaszd szét fehér és zöld részre: a fehéret vágd 2x2 cm-es kockákra, a zöldet pedig vastagabb csíkokra.
• 4
  Egy kis üvegben vagy tálkában keverd össze a mártás hozzávalóit: 6 evőkanál szójaszószt, a kukoricakeményítőt, a cukrot és az ecetet.

Sütés és összeállítás

• 1
  Egy nagy serpenyőben (ideális esetben wokban) hevíts fel 1 evőkanál olajat. Add hozzá a húst, és erős lángon pirítsd 2-3 percig, amíg minden oldala kifehéredik.
• 2
  Add hozzá a gombát and egy kevés sót, majd pirítsd tovább erős lángon 3-4 percig.
• 3
  Keverd hozzá a sárgarépát, a kínai kel fehér részét, a hagymát, a fokhagymát, a gyömbért és a chili port. Pirítsd együtt további 2-3 percig.
• 4
  Végül add hozzá a kínai kel zöld részét is, és pirítsd még 1 percig.
• 5
  Öntsd a serpenyőbe az előre elkészített mártást, és forrald 1 percig erős lángon, amíg a szósz besűrűsödik. Ezután zárd el a tüzet.
• 6
  A megpuhult tésztát szűrd le, oszd el 4 tányérra, és tálald a forró sertésraguval.