Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 db csontos sertéskaraj (egyenként kb. 250 g)
- 150 g ketchup
- 100 g méz
- 30 ml balzsamecet
- 15 g fokhagyma (tisztítva)
- 150 ml narancslé
- 1 teáskanál reszelt narancshéj
- 5 evőkanál étolaj
- 2 ág friss rozmaring
- 10 ág friss kakukkfű
- 1 csipet chili por
- 1 csipet fekete bors
- 1 csipet só
Italajánlat
- 1 pohár világos sör
Köret ajánlat
- burgonya
- rizs
- kenyér
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
- 2A fokhagymát vágjuk finom szeletekre. Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a mézet, a narancslevet, a balzsamecetet, a reszelt narancshéjat, a fokhagymaszeleteket, a chili port és egy csipet sót. Ez lesz a marinádunk.
- 3A sertéskaraj szeleteket mindkét oldalukon alaposan sózzuk és borsozzuk meg.
- 4Egy serpenyőben hevítsük fel az étolajat magas hőfokon. A húst minden oldalán (a zsíros széleit is beleértve) süssük aranybarnára. Az elősütött karajokat helyezzük egy tepsibe.
- 5A rozmaring- és kakukkfűágakat kössük össze konyhai madzaggal, és tegyük a hús mellé a tepsibe. Az egészet öntsük le az előre elkészített marináddal.
- 6Helyezzük a tepsit a 160 °C-os sütőbe, és süssük 30 percig. Ezután emeljük a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük további 45 percig, amíg a hús omlós, a mártás pedig sűrű és fényes nem lesz.
Kifli Kukták
Tálalja a húst a sűrű mártással leöntve, köretként pedig sült burgonyát vagy párolt rizst ajánlunk. Egy pohár hideg világos sör kiválóan kiegészíti az ízeket!