Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 4 db csontos sertéskaraj (egyenként kb. 250 g)
- 150 g ketchup
- 100 g méz
- 30 ml balzsamecet
- 15 g fokhagyma (tisztítva)
- 150 ml narancslé
- 1 teáskanál reszelt narancshéj
- 5 evőkanál étolaj
- 2 ág friss rozmaring
- 10 ág friss kakukkfű
- 1 csipet őrölt chili pehely
- frissen őrölt fekete bors
- só
Köret ajánlat
- sült burgonya
- párolt rizs
- friss kenyér
Italajánlat
- 1 pohár jól behűtött világos sör
Előkészítés és pácolás
- 1Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
- 2A fokhagymát vágjuk vékony szeletekre. Egy tálban keverjük össze a ketchupot, a mézet, a narancslevet, a balzsamecetet, a reszelt narancshéjat, a fokhagymát, a chilit és egy csipet sót. Ez lesz a hús mártása.
- 3A sertéskaraj szeleteket mindkét oldalukon alaposan sózzuk és borsozzuk meg.
Sütés
- 1Egy serpenyőben hevítsük fel az étolaj felét magas hőfokon. A hússzeleteket hirtelen süssük elő minden oldalukon (a zsíros széleket is beleértve), amíg aranybarna kérget nem kapnak. A húst ezután helyezzük át egy tepsibe.
- 2A rozmaring- és kakukkfűágakat kössük össze konyhai madzaggal, és tegyük a húsok mellé a tepsibe. Az egészet öntsük le az előre elkészített mártással.
- 3Tegyük a tepsit a 160 °C-os sütőbe, és süssük 30 percig. Ezután emeljük a hőmérsékletet 180 °C-ra, és süssük további 45 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és a mártás szépen rásül.
Kifli tipp
A húst sütés közben néha meglocsolhatjuk a saját mártásával, hogy még szaftosabb maradjon.
Kifli Kukták
Tipp: A húst tálalás előtt pihentessük pár percig, hogy a szaftok egyenletesen eloszoljanak. Köretnek a sült burgonya vagy a párolt rizs a legjobb választás, ami felszívja a fenséges narancsos mártást.