Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g darált sertéslapocka
- 80 g feta sajt
- 70 g vöröshagyma
- 100 g magozott zöld olívabogyó (40g a húshoz, 60g a salsához)
- 20 g zsemlemorzsa
- 1 gerezd fokhagyma
- 1,5 db zöld chili paprika (1 a húshoz, 0,5 a salsához)
- 2 evőkanál friss menta
- növényi olaj a sütéshez
- őrölt fekete bors ízlés szerint
- só ízlés szerint
Salsa alapjai
- 1 kisebb kígyóuborka
- 1 szál újhagyma
- 1 evőkanál friss kapor
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1-2 evőkanál citromlé
- ½ citrom reszelt héja
Köret
- burgonya
A hús elkészítése
- 1A fokhagymát és a vöröshagymát vágjuk apróra.
- 2A feta sajtot kézzel morzsoljuk durvára, és tegyük félre. Egy egész chili paprikát vágjunk félbe hosszában, távolítsuk el a magokat, a húsát pedig vágjuk apróra. 40 g olívabogyót is aprítsunk fel.
- 3A sajt kivételével keverjük össze a húst, hagymákat, chilit, olívát, zsemlemorzsát, mentát, sót és borsot egy tálban, és tegyük a hűtőbe 20 percre pihenni. Ezután osszuk a fűszerezett húst 8 részre, és mindegyikből formázzunk egy-egy lepényt.
- 44 lepényre osszuk el a morzsolt sajtot, majd fedjük le őket a maradék lepényekkel. A széleket nyomkodjuk össze, és formázzunk belőlük fasírtokat.
- 5Egy serpenyőben, alacsony lángon hevítsünk olajat, és süssük a fasírtokat mindkét oldalukon aranybarnára.
A salsa elkészítése
- 1Az uborkát hámozzuk meg, vágjuk félbe hosszában, és egy kanállal kaparjuk ki a magokat. A húsát vágjuk kb. 0,5 cm-es kockákra.
- 2Az újhagymát karikázzuk fel vékonyan. Fél chili paprikát vágjunk félbe, magozzuk ki, és aprítsuk fel. A maradék 60 g olívabogyót is vágjuk apróra.
- 3Egy tálban keverjük össze az uborkát, hagymát, chilit, olívát, kaprot, olívaolajat, citromlevet és citromhéjat. Ízesítsük sóval és borssal, majd tegyük a hűtőbe 1-2 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Kifli tipp
Az olívabogyót, újhagymát, chilit, citromlevet és olívaolajat botmixerrel durvára is pürésíthetjük, majd ezt keverhetjük az uborkához, kaporhoz és citromhéjhoz.
Ízlés szerint használhatunk kevesebb chilit, vagy akár el is hagyhatjuk.
