Indonéz sült rizs – Nasi goreng csirkével

Elkészítés

• 1
  A csirkemellet vágja kb. 2 cm hosszú és 1 cm vastag csíkokra. Tegye egy zárható edénybe. Egy kis tálban keverje össze a mézet és a szójaszószt, majd öntse a húsra. Alaposan forgassa össze, zárja le az edényt, és tegye a hűtőbe legalább 30 percre pácolódni.
• 2
  Közben tisztítsa meg a vöröshagymát, and az újhagymával együtt vágja finomra. A fokhagymát pucolja meg és szeletelje vékonyra. A paradicsomot vágja gerezdekre, a kígyóuborkát pedig vékony félkarikákra.
• 3
  A pácolási idő után vegye ki a húst a hűtőből, emelje ki a pácból, de a maradék pácot őrizze meg. Egy nagy serpenyőben hevítsen fel 1 evőkanál olajat, és közepes lángon süsse a csirkét 4-5 percig. Szedje ki a húst és tegye félre. A serpenyőben hevítsen újabb 1 evőkanál olajat, adja hozzá a vöröshagymát, a fokhagymát és fél teáskanál chili pelyhet, majd pirítsa 2-3 percig. Ezután adja hozzá a főtt rizst és az újhagyma háromnegyedét. Kapcsoljon magasabb lángra, és állandó kevergetés mellett pirítsa 3-4 percig, amíg a rizs ropogós nem lesz. Zárja el a tüzet, tegye vissza a csirkét, öntse hozzá a maradék pácot, a citromlevet és egy kevés sót. Keverje össze, és ossza szét két tálba.
• 4
  Egy kisebb serpenyőben hevítsen fel 1 evőkanál olajat, üsse bele a két tojást, szórja meg a maradék chili pehellyel és sóval. Süsse közepes lángon 2-3 percig, amíg a fehérje megszilárdul, de a sárgája még folyós marad. Helyezze a tükörtojásokat a rizses keverék tetejére.
• 5
  Végül díszítse a tálakat a paradicsommal, az uborkával és a maradék újhagymával. Azonnal tálalja.