Krémes Dal Makhani (indiai lencsefőzelék)

A fekete lencsét és a vörösbabot alaposan mossuk meg, majd áztassuk be hideg vízbe legalább 8 órára (vagy egy éjszakára).

Áztatás után öntsük le a vizet, tegyük a lencsét és a babot egy nagy lábasba, adjunk hozzá friss vizet és a babérleveleket. Főzzük lassú tűzön, amíg teljesen megpuhulnak (ez kb. 1-1,5 órát vesz igénybe). Ha szükséges, pótoljuk a vizet.

Közben készítsük el az alapot: egy serpenyőben hevítsük fel a ghí vajat, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát és dinszteljük üvegesre. Adjuk hozzá a lereszelt gyömbért és a zúzott fokhagymát, majd pirítsuk további 1-2 percig.