Sárgarépás fasírt kölessel és füstölt tofuval

A kölest forró vízzel négyszer átöblítjük, hogy eltávolítsuk az esetleges kesernyés ízét. Ezután enyhén sós vízben, alacsony lángon puhára főzzük.

A sárgarépát finomra reszeljük, a vöröshagymát pedig apróra vágjuk. Mindkét zöldséget külön-külön, kevés sóval megdinszteljük egy serpenyőben.

A megfőtt kölest összekeverjük a párolt sárgarépával és hagymával, majd belehelyezzük a szétmorzsolt füstölt tofut. Hozzáadjuk az összes fűszert (rozmaring, gyömbér, lestyán, kakukkfű, koriander, kurkuma, szárított hagyma, szerecsendió, füstölt paprika, fokhagymapor, bors, só), a szójaszószt, a sörélesztőpelyhet, a kukoricakeményítőt és a kukoricalisztet.