Indián csirke tikka masala | Krémes és fűszeres vacsora

Először készítsük el a pácot. A csirkemellet tisztítsuk meg és vágjuk kb. 2x2 cm-es kockákra. A fokhagymát pucoljuk meg és zúzzuk össze, a gyömbért pedig reszeljük le finomra. Egy nagyobb tálban keverjük össze a húst, a fokhagymát, a gyömbért, a natúr joghurtot, 4 evőkanál garam masalát és egy kevés borsot. Fedjük le fóliával, és hagyjuk a hűtőben pácolódni legalább 8 órát.

A pácolás után főzzük meg a rizst. Mossuk át alaposan legalább háromszor, majd tegyük egy edénybe kétszeres mennyiségű sós vízzel. Forraljuk fel, majd alacsony lángon, lefedve pároljuk 14-15 percig. Ezután vegyük le a tűzről, és hagyjuk még 5-10 percig lefedve pihenni, végül villával lazítsuk fel.

Míg a rizs készül, készítsük el a mártást. Egy nagy lábasban hevítsünk fel 3 evőkanál olajat, és adjuk hozzá a pácolt húst. Közepes lángon, néha megkeverve pirítsuk 4-5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, a chilit, a római köményt és a pirospaprikát, majd pirítsuk további 3-4 percig. Öntsük hozzá a darabolt paradicsomot, a csirke alaplevet, adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál garam masalát, sót és borsot. Fedjük le, és főzzük alacsony lángon 15-16 percig. Végül öntsük hozzá a tejszínt, adjuk hozzá a vajat, és főzzük még 3-4 percig, amíg a szósz krémes lesz.