Paradicsomos pácban sült csirkemell mentás bulgursalátával

Előkészítés és pácolás

• 1
  Készítsen elő egy nagyobb zárható edényt a pácoláshoz és egy magasabb falú edényt a mixeléshez.
• 2
  A mixelőedénybe tegye bele a darabolt paradicsomot, 1 evőkanál mézet, a borsot, a római köményt, az oregánót, a kakukkfüvet, a kapribogyót, a fokhagymát, a chilit és a sűrített paradicsomot. Botmixerrel dolgozza össze simára.
• 3
  A csirkemelleket tisztítsa meg, húsütővel kissé klopfolja ki, majd tegye a zárható edénybe. Öntse rá az elkészített pácot, kézzel alaposan masszírozza bele a húsba, zárja le az edényt, és tegye a hűtőbe legalább 2 órára pácolódni.

Saláta elkészítése

• 1
  Közben készítse el a bulgursalátát: A bulgurt főzze meg a csomagoláson található utasítás szerint, majd szűrje le és hűtse le hideg vízzel.
• 2
  Egy nagy tálban keverje össze a negyedelt koktélparadicsomot, a felkockázott kígyóuborkát, a vékonyra szeletelt vöröshagymát, a főtt bulgurt, az apróra vágott olívabogyót, a citrom reszelt héját és levét, sót, borsot, 1 evőkanál mézet és az almaecetet.
• 3
  Ha a salátát előre elkészíti, fedje le frissentartó fóliával, és tegye a hűtőbe.

Sütés és tálalás

• 1
  Amikor a hús bepácolódott, hevítse fel a grillt vagy egy serpenyőt. A csirkemelleket süsse oldalanként 6-7 percig erős tűzön, majd mérsékelje a hőt, és süsse további 4-5 percig, amíg teljesen át nem sül.
• 2
  Tálalás előtt keverje a salátához a finomra vágott petrezselymet és mentát, majd tálalja a sült csirkemellel együtt.