Mogyoróvajas curry kókusztejjel és tofuval

Elkészítés

• 1
  Főzd meg a rizst a csomagolás utasítása szerint.
• 2
  A tofut vágd falatnyi kockákra. A hagymát finomra vágd, a fokhagymát aprítsd, a gyömbért reszeld le.
• 3
  Hevítsd fel az olajat egy serpenyőben, add hozzá a hagymát, és pirítsd kb. 2 percig, amíg megpuhul. Add hozzá a fokhagymát és a gyömbért, majd főzd további 30 másodpercig.
• 4
  Keverd bele a curry pasztát és a mogyoróvajat, és rövid ideig melegítsd, hogy az ízek felszabaduljanak.
• 5
  Öntsd fel a kókusztejjel és a zöldségalaplével, majd gyöngyözve főzd.
• 6
  Add hozzá a tofut, és főzd kb. 10 percig, amíg a szósz besűrűsödik.
• 7
  Add hozzá a spenótot vagy a zöldbabot és a lime-levet, majd főzd még 2 percig.
• 8
  Kóstold meg, és ízlés szerint sózd.
• 9
  Párolt rizzsel tálald!