Hagyományos székely rakott tojás | Krémes sült reggeli
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos székely rakott tojás egy igazi erdélyi gasztronómiai kincs, amely a békebeli ráérős reggelik és családi brunchok hangulatát idézi. A tejbe és fűszeres tejfölös tojáskrémbe mártott puha zsemleszeletek rétegei közé keményre főtt tojáskarikák és aranybarnára pirított, édeskés hagymakarikák simulnak, a tetején pedig ropogósra sül a trappista sajt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és hagyma pirítása
A 6 db tojásból 4 darabot hideg vízben felteszünk főni, és forrástól számítva 9 perc alatt keményre főzzük. Hideg vízzel leöblítjük, meghámozzuk, majd tojásszeletelővel karikákra vágjuk.
A vöröshagymákat megtisztítjuk, vékony karikákra szeljük, és gyengéden megforgatjuk a lisztben. Egy serpenyőben felhevítjük a napraforgóolajat, és a lisztezett hagymakarikákat szép aranysárgára, ropogósra sütjük benne, majd a serpenyőt a hagymás olajjal együtt félretesszük.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra (alsó-felső sütés). Egy közepes méretű tűzálló kerámiatálat vagy jénait alaposan kikenünk a puha vajjal. A zsemléket kb. 1 cm vastag szeletekre vágjuk, a tejet pedig egy lapos mélytányérba öntjük.
Séftipp
A zsemléket csak egy villanásnyi időre mártsuk a tejbe, különben túlságosan eláznak. A legjobb, ha 1-2 napos, szikkadtabb zsemlét használunk, ami tökéletesen magába szívja a tejfölös-tojásos szaftot.
A hagymakarikák lisztbe forgatása biztosítja az utánozhatatlanul édeskés, karamellizált ropogósságot, a visszamaradt hagymás sütőolaj pedig fantasztikus mélységet és aromát ad a rakott tojásnak.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
10 min
Matcha chia puding | Egészséges reggeli
Kifli Kukták
Gyors
Juharszirupos latte
Kifli Kukták
Burratás és őszibarackos pirítós
Kifli Kukták
