Katalán zöldséges lepény sült padlizsánnal és paprikával | Coca de recapte
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Tradicionális katalán tepsis finomság ropogósra sült vékony élesztős tésztával, amelyet omlós, édesre sült padlizsán, kápia paprika és karamellizált lilahagyma gazdag rétege borít. Tökéletes, szívmelengető mediterrán őszi fogás.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A zöldségek előkészítése és sütése
Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra. A padlizsánt és a kápia paprikákat mosd meg, majd vágd hosszúkás, ujjnyi vastag csíkokra. A lilahagymát pucold meg és szeleteld vékony cikkekre, a fokhagymagerezdeket pedig zúzd össze.
Helyezd a felaprított zöldségeket egy sütőpapírral bélelt tepsire, locsold meg 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, szórd meg a kakukkfűvel, sóval és őrölt fekete borssal, majd süsd elő a sütőben 15-20 perc alatt, amíg kellemesen megpuhulnak és enyhén karamellizálódnak.
A tészta elkészítése és kelesztése
Egy keverőtálban keverd össze a búzafinomlisztet a porélesztővel és egy csipet sóval. Adj hozzá körülbelül 160-170 ml langyos vizet és 2 evőkanál extra szűz olívaolajat.
Séftipp
A klasszikus katalán változatot gazdagíthatod néhány szem fekete olívabogyóval vagy sós szardellafilével is a még intenzívebb ízekért.
Másnap hidegen vagy enyhén újramelegítve is kiváló, akár egy kiadós őszi uzsonnaként vagy piknik fogásként.
70 min
Egy órán belül
