Grillezett szardínia nyársak citromos mártogatóval

A szardíniákat mossuk meg és töröljük szárazra. A nagyobb halakat tisztítsuk meg a belsőségektől: a hasi részt óvatosan vágjuk fel, és húzzuk ki a belsőségeket, ügyelve arra, hogy a finom hús ne sérüljön.

A kakukkfű és a rozmaring leveleit tépkedjük le az ágakról, and vágjuk apróra. A citromot mossuk meg, és a felének a héját reszeljük le finom reszelőn. Keverjük össze a fűszernövényeket a citromhéjjal.

A szardíniákat szúrjuk fel a saslikpálcákra, majd szórjuk meg őket a fűszerkeverékkel. Tegyük a hűtőbe pihenni legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.