Grillezett szardínia nyársak citromos mártogatóval

Elkészítés

• 1
  A szardíniákat mossuk meg és töröljük szárazra. A nagyobb halakat tisztítsuk meg a belsőségektől: a hasi részt óvatosan vágjuk fel, és húzzuk ki a belsőségeket, ügyelve arra, hogy a finom hús ne sérüljön.
• 2
  A kakukkfű és a rozmaring leveleit tépkedjük le az ágakról, and vágjuk apróra. A citromot mossuk meg, és a felének a héját reszeljük le finom reszelőn. Keverjük össze a fűszernövényeket a citromhéjjal.
• 3
  A szardíniákat szúrjuk fel a saslikpálcákra, majd szórjuk meg őket a fűszerkeverékkel. Tegyük a hűtőbe pihenni legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
• 4
  Közvetlenül a grillezés előtt csepegtessünk olívaolajat a halakra.
• 5
  Melegítsük fel a grillt, és süssük meg a szardíniákat mindkét oldalukon. A kisebb daraboknak másfél perc, a nagyobbaknak két perc kell oldalanként. A grillre tegyük fel a koktélparadicsomokat és az olívaolajjal meglocsolt kenyérszeleteket is, és pirítsuk meg őket.
• 6
  A mártogatóhoz keverjük össze a tejfölt egy teáskanál citromlével, majd ízesítsük sóval és borssal. Tálaljuk a forró halnyársak mellé.