Sült pulykacomb sárgarépával és sárgarépa zöldje pestóval

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 150 °C-ra. A pulykacombot minden oldalról sózzuk és borsozzuk meg, majd helyezzük egy tepsibe vagy sütőtálba. Adjuk hozzá a rozmaringot és 2 gerezd szeletelt fokhagymát. Egy ecset segítségével kenjük le a húst 1 evőkanál napraforgóolajjal. Fedjük le a tálat, és süssük a pulykát 55–65 percig (a comb vastagságától függően) 150–160 °C-on.
• 2
  Közben készítsük elő a sárgarépát: vágjuk le a zöldjét, és tegyük félre a pestóhoz. A sárgarépákat tisztítsuk meg, és vágjuk félbe hosszában. A sütési idő letelte után vegyük le a fedelet, adjuk a sárgarépát a húshoz, és tegyük vissza a sütőbe. Emeljük a hőmérsékletet 180–190 °C-ra, és süssük fedő nélkül további 20 percig, amíg aranybarna nem lesz.
• 3
  Amíg a hús and a répa sül, készítsük el a pestót. Egy turmixgépben mixeljük össze a sárgarépa zöldjét 2 evőkanál napraforgóolajjal, a dióval, egy kevés sóval, borssal és a maradék 1 gerezd fokhagymával. Tálaláskor kínáljuk a pestót a sült pulykacomb és a sárgarépa mellé.