Francia édesköményes hagymaleves | Ropogós sajtos bagettel
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus francia hagymaleves ellenállhatatlan őszi változata édesköménnyel gazdagítva. A vékonyra szeletelt vöröshagyma és az édeskés, ánizsos jegyeket hordozó édeskömény lassú tűzön aranybarnára karamellizálódik a vaj és olívaolaj keverékén, majd száraz fehérborral és zöldségalaplével gyöngyözve nyeri el mély aromáját. A tetejére aranybarnára és ropogósra olvasztott, ementáli sajttal megszórt pirított bagett kerül.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és karamellizálás
A vöröshagymát és az édesköményt megtisztítjuk, majd vékony szeletekre vágjuk (az édeskömény finom zöldjét tegyük félre a tálaláshoz). A fokhagymát finomra aprítjuk.
Egy vastag aljú lábasban közepes lángon felolvasztjuk a vajat az olívaolajjal, majd hozzáadjuk a felszeletelt hagymát és az édesköményt.
Ízesítjük a sóval, majd alacsony lángon, gyakran megkeverve körülbelül 30-35 perc alatt mély aranybarnára karamellizáljuk a zöldségeket.
Séftipp
A karamellizálás a leves lelke: ne siettessük a folyamatot, a lassú sütés során válnak a zöldségek természetes cukrai igazán édessé és aromássá.
Ha nincsenek hőálló levesestálkáink, a sajtos bagetteket tepsire fektetve süssük aranybarnára, majd tálaláskor közvetlenül a forró leves tetejére helyezzük.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
