Francia konyakos mogyoróhagymakrémleves | Pirított mogyoróval

A salottahagymát pucold meg és vágd finom szeletekre. Egy vastag aljú lábasban olvaszd fel a vajat közepes lángon, add hozzá a hagymát, majd egy csipet sóval lassan, kb. 15-20 perc alatt párold aranysárgára és édeskésre, ügyelve, hogy ne égjen meg.

Szórd meg a kakukkfűvel és a frissen őrölt fekete borssal, majd öntsd hozzá a konyakot. Keverd el, és forrald 1-2 percig magasabb lángon, amíg az alkohol elpárolog, és csak a nemes aromák maradnak meg.

Öntsd fel a zöldség alaplével, forrald fel, majd fedő alatt, csendes lángon gyöngyöztesd további 15 percig, amíg a hagyma teljesen megpuhul.