Kimchi Jjigae tofuval | Melengető ázsiai leves
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Egy igazi lélekmelengető koreai klasszikus, ami a hűvösebb őszi napokon pillanatok alatt felmelegít! A fűszeres, gazdagon fermentált kimchi és az illatos pirított szezámmagolaj telt alaplét alkot, amelyben a lágy natúr tofu és a shiitake gomba tökéletesen magába szívja az intenzív, pikáns ízeket. Gőzölgő jázmin rizzsel tálalva ellenállhatatlan gasztronómiai élmény.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A tofut vágd 1,5–2 cm-es kockákra vagy vastagabb szeletekre, a kimchit vágd falatnyi darabokra. A shiitake gombát szeleteld fel, az újhagymát karikázd fel (különválasztva a fehér és a zöld részeket), a fokhagymát pedig zúzd össze finomra.
Főzés
Egy mély lábasban melegítsd fel a szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a kimchit, a zúzott fokhagymát és az újhagyma fehér részét, majd pirítsd folyamatosan kevergetve 3–4 percig, amíg az illatok felszabadulnak és a kimchi kissé megpuhul.
Szórd meg a chili pehellyel és a nádcukorral, majd öntsd fel a zöldség alaplével és a szójaszósszal. Forrald fel, majd vedd vissza a lángot, és gyöngyözve főzd 10 percig, hogy az ízek szépen összeérjenek.
Séftipp
Ha még mélyebb, autentikusabb ízeket szeretnél, használj jól megérett, savanykásabb kimchit, mert az adja a leves igazi karakterét.
A maradék hűtőben 2-3 napig eláll, sőt másnapra az ízek még jobban összeérnek!
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
90 min
Egy órán belül
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
