Szivárvány sushi tekercs

Alaposan öblítsd le a sushi rizst hideg víz alatt, amíg a víz szinte teljesen tiszta nem lesz. Add hozzá a vizet, fedd le, és forrald fel. Ha felforrt, csökkentsd a hőt a minimumra, és főzd 15 percig anélkül, hogy felemelnéd a fedelet. Vedd le a tűzről, és hagyd pihenni további 10 percig.

Közben készítsd el az ízesítőt. Egy kis lábasban keverd össze a rizsecetet, a cukrot és a sót. Melegítsd rövid ideig, amíg a cukor és a só feloldódik, majd hagyd kissé lehűlni.

Tedd a meleg rizst egy tálba, és óvatosan forgasd bele az ízesítőt. Hagyd állni 5 percig, majd hűtsd le szobahőmérsékletűre, időnként megkeverve. A rizsnek kellemesen ragacsosnak kell lennie, meg kell tartania a formáját, de a szemeknek különállónak kell maradniuk.