Zsályás pulykahús sült édesburgonyával

A pulykamellet mossuk meg, töröljük szárazra, majd sózzuk és borsozzuk. Vágjuk 8 kisebb érmére, tekerjük körbe baconnel, és forró serpenyőben hirtelen süssük elő minden oldalát, hogy a hús rostjai bezáródjanak.

Egy tepsiben keverjük össze a creme fraiche-t a tejjel. Adjuk hozzá a felkarikázott póréhagymát, a szárított zsályát, sót és borsot. Helyezzük a húsokat a mártásba, és mindegyik tetejére tegyünk egy-egy friss zsályalevelet. Süssük 180 fokos sütőben kb. 20 percig.

Közben készítsük elő az édesburgonyát: vágjuk vastagabb karikákra vagy félbe, és vagdossuk be a felületüket (de ne vágjuk át teljesen). Helyezzük őket sütőpapírral bélelt tepsire, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg fahéjjal és chili pehellyel, végül csepegtessünk rá lime-levet.