Olasz zöldbabos penne fokhagymás paradicsomszószban
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
Klasszikus dél-olasz ihletésű, pezsgő hétköznapi vacsora alig 20 perc alatt! A zsenge roppanós zöldbab és a durum penne együtt fő a lobogó sós vízben, majd az édeskés darabolt paradicsomból, fokhagymából és olívaolajból rittyentett selymes mártásban teljesedik ki. Friss bazsalikommal és bőséges parmezánnal az igazi mediterrán életérzés garantált.
Elkészítési módszer
Előkészítés és tésztafőzés
Tegyél fel egy nagy fazékban bőséges mennyiségű vizet forrni, majd adj hozzá egy jó teáskanálnyi sót. A zöldbab mindkét végét csípd le, és vágd 3-4 centis falatnyi darabokra. A fokhagymagerezdeket pucold meg és vágd vékony szeletekre.
Amikor a víz lobogva forr, dobd bele a száraz pennét és a feldarabolt zöldbabot egyszerre. Főzd a tésztát a csomagoláson jelzett időnél 1 perccel rövidebb ideig (kb. 9-10 perc), hogy tökéletesen al dente maradjon. Leszűrés előtt merj ki egy kis csésze keményítős főzővizet, majd szűrd le a tésztát a zöldbabbal együtt.
A selymes paradicsommártás elkészítése
Miközben a tészta fő, egy mély serpenyőben hevíts 3 evőkanál extra szűz olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a szeletelt fokhagymát és a csipet chilipehelyet, majd pirítsd óvatosan 1 percig, amíg illatozni kezd (vigyázz, ne égjen meg!).
Séftipp
Tipp: Mindig tartsd meg a tészta főzővizéből egy keveset! A keményítőben gazdag víz segít emulgeálni az olívaolajat és a paradicsomszószt, így a mártás csodásan krémesen tapad a tésztára.
Variáció: Ha még gazdagabb ízekre vágysz, a fokhagymával együtt piríthatsz meg 2-3 szem apróra vágott szardellafilét vagy egy marék fekete olívabogyót is a szósz alapjához.
55 min
Gyors
