Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Összetevők
- 160 g vöröshagyma
- 250 g angolszalonna
- 540 ml habtejszín (min. 30%)
- 120 g reszelt Comté vagy Gruyère sajt
- 2 db tojás + 6 db tojássárgája
- 15 ml napraforgóolaj
- ½ tk őrölt szerecsendió
- 1 tk frissen őrölt bors
- 5 g só
- 280 g finomliszt
- 150 g hideg vaj
- 2 db tojássárgája
- 200 g szárazbab (nehezéknek)
- frissentartó fólia
- sütőpapír
Lépések
- 1A vöröshagymát és az angolszalonnát vágd vékony csíkokra.
- 2Egy serpenyőben közepes lángon hevítsd fel az olajat, és pirítsd rajta az angolszalonnát aranybarnára. Szedd ki egy papírtörlővel bélelt tányérra, és hagyd kihűlni.
- 3A serpenyőben maradt zsiradékon pirítsd a hagymát is aranybarnára, majd tedd egy tálba és hagyd kihűlni.
- 4Egy tálban verd fel enyhén a tojásokat, a tojássárgájákat és a tejszínt. Add hozzá a pirított hagymát, a szalonnát, a reszelt sajtot, a fűszereket (só, bors, szerecsendió), és alaposan keverd össze.
- 5A tésztához egy tálban gyúrd össze a lisztet, a hideg vajat, a tojássárgájákat és 3 evőkanál vizet. Formázz belőle golyót, csomagold szorosan frissentartó fóliába, és pihentesd a hűtőben legalább 2 órát.
- 6A pihentetett tésztát nyújtsd ki, és helyezd egy kivajazott piteformába (kb. 30 cm átmérőjű). A túllógó széleket vágd le egy késsel.
- 7Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
- 8A tésztát takard le egy kör alakú sütőpapírral, nehezéknek szórd rá a szárazbabot, és süsd az előmelegített sütőben 12 percig, amíg aranybarna nem lesz. Vedd ki, és hagyd a formában hűlni. A babot tedd félre későbbi sütéshez.
- 9Csökkentsd a sütő hőmérsékletét 170 °C-ra.
- 10Az elősütött tésztaformába öntsd bele a tölteléket, és süsd további 25 percig.
- 11Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten. Jó étvágyat!
