Padlizsános galette ricottával | Rusztikus tepsis pite
(0)
55 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kívül ropogós, omlós vajas tészta, belül krémes fokhagymás-parmezános ricotta és édeskésre sült padlizsánkarikák. Ez az autentikus mediterrán tepsis pite az őszi szezon egyik legízletesebb vegetáriánus fogása, amely egyszerűen elkészíthető és látványos vendégváró étel.
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése
A hideg vajat kockázd fel, majd gyors mozdulatokkal morzsold össze a búzafinomliszttel és egy csipet finom sóval. Adj hozzá 3-4 evőkanál jéghideg vizet, gyúrd sima tésztagombóccá, csomagold fóliába, és pihentesd a hűtőben 30 percig.
A padlizsán és a krém előkészítése
A padlizsánt vágd fél centiméteres karikákra. Egy tepsiben forgasd össze 20 ml extra szűz olívaolajjal, egy kevés sóval és borssal, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben süsd elő 12-15 perc alatt, amíg kissé megpuhul.
Egy tálban keverd össze a ricottát a reszelt parmezán sajt nagyobb részével (kb. 35 grammal), a zúzott friss fokhagymával, valamint ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal.
Séftipp
A tökéletesen omlós, leveles galette tészta titka a nagyon hideg vaj: gyorsan dolgozz vele, hogy a tészta ne melegedjen fel a kezed alatt.
A galette kitűnően fogyasztható langyosan vagy szobahőmérsékleten is, egy ropogós őszi zöldsaláta kíséretében.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Lazac papírban sütve friss zöldségekkel
Kifli Kukták
Gyors
Nyári tekercs Nước chấm mártogatóssal
Kifli Kukták
