Csőben sült karfiol és brokkoli | Könnyű vegetáriánus ebéd

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra.
• 2
  Egy lábasban forraljunk fel 1,5 liter vizet egy evőkanál sóval. A forrásban lévő vízbe tegyük bele a karfiolrózsákat, és főzzük 6–7 percig a méretüktől függően. Ezután vegyük ki őket, és azonnal merítsük egy tál jeges vízbe.
• 3
  Ugyanabba a forrásban lévő vízbe tegyük bele a brokkolirózsákat, és főzzük 5-6 percig. A karfiolt vegyük ki a jeges vízből, és tegyük a helyére a brokkolit. Hagyjuk hűlni 5 percig, majd csepegtessük le a zöldségeket egy szűrőben.
• 4
  A hagymát pucoljuk meg és vágjuk félbe.
• 5
  Egy lábasba öntsük bele a tejet, sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a félbevágott hagymát és a szerecsendiót. Forraljuk fel, és főzzük 3 percig.
• 6
  Egy másik lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Szórjuk bele a lisztet, és kevergessük 2 percig, amíg világos rántást kapunk.
• 7
  Vegyük ki a hagymát a tejből, majd folyamatos kevergetés mellett öntsük a tejet a rántáshoz. Ízlés szerint sózzuk, és főzzük 2 percig alacsony lángon. Végül botmixerrel dolgozzuk simára, hogy selymes besamel mártást kapjunk.
• 8
  Egy tűzálló tálba rendezzük el a főtt karfiolt és brokkolit, öntsük le a besamel mártással, és szórjuk meg a reszelt parmezánnal. Süssük az előmelegített sütőben 5 percig, amíg a sajt ráolvad és megpirul.