Szent Jakab-kagyló mangósalátával és lila burgonyával
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kényeztesse magát egy igazán különleges fogással! A szaftos Szent Jakab-kagyló, az édes mangósaláta és a látványos lila burgonya találkozása nemcsak a szemet gyönyörködteti, hanem igazi gasztronómiai élményt is nyújt. Ez a recept tökéletes választás egy elegáns vacsorához, ráadásul kevesebb mint egy óra alatt elkészíthető.
Elkészítési módszer
A mangót meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Hozzáadjuk az aprított bazsalikomot, a zúzott fokhagymát és a magkeveréket. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan összeforgatjuk. Tálalásig hűtőben pihentetjük.
A burgonyát meghámozzuk, és egészben, sós vízben puhára főzzük. Ha megpuhult, félbevágjuk őket. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk egy teáskanál vajjal, és a burgonyákat aranybarnára és ropogósra pirítjuk. Sóval és borssal ízesítjük.
A kagylókat papírtörlővel szárazra töröljük. A serpenyőben felhevítjük a maradék vajat, hozzáadjuk a finomra vágott chilipaprikát, és rövid ideig pirítjuk. Beletesszük a kagylókat, és mindkét oldalukon kb. 1,5-1,5 percig sütjük, amíg aranybarna kérget nem kapnak. Sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk a lime levével.
Séftipp
A kagylókat ne süssük túl, mert gumiszerűvé válhatnak. Amint aranybarna kérget kapnak, vegyük le a tűzről.
35 min
Egy órán belül
