Csirkés tészta spenótos pestóval

A teljes kiőrlésű tésztát tedd forrásban lévő, sós vízbe, és főzd készre. A főzési idő a tészta típusától függ, általában 12–15 perc.

Közben tisztítsd meg a csirkemellet, vágd kockákra, és 10 ml (kb. 1 evőkanál) napraforgóolajon hirtelen pirítsd meg. Közepes lángon süsd körülbelül 5 percig, majd vedd le a tűzről.

Készítsd el a spenótos pestót: turmixold össze a spenótot, a törökmogyorót, a maradék napraforgóolajat és a parmezánt. Ha pikánsabb ízre vágysz, add hozzá a fokhagymát is. Turmixold simára, majd ízesítsd sóval és borssal.