Marhahúsos mexikói sincronizada | Ropogós street food

A vöröshagymát és a fokhagymát finomra vágjuk. A fürtös paradicsomokat apró kockákra vágjuk, a friss koriandert felaprítjuk, majd a fele adag aprított hagymával, egy csipet sóval és fél lime frissen facsart levével összeforgatva friss salsát készítünk.

Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál olívaolajat. Dobjuk rá a megmaradt hagymát és a zúzott fokhagymát, majd 1-2 perc alatt pároljuk üvegesre.

Adjuk hozzá a darált marhahúst, szórjuk meg az őrölt római köménnyel, a füstölt pirospaprikával és sóval. Közepes lángon pirítsuk 6-8 percig, amíg a hús teljesen megpuhul és szép aranybarna pörzsréteget kap. Keverjük hozzá a lecsöpögtetett fekete babot, egy villával enyhén törjük össze a bab felét, hogy szaftos, krémes réteget képezzen, majd vegyük le a tűzről.