Tépett pulykahús lassú főzőedényben
(0)
260 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Készítsen omlós, szaftos tépett pulykahúst lassú főzőedényben! Ez a recept tökéletes választás, ha minimális erőfeszítéssel szeretne lenyűgöző eredményt elérni. A lassú főzés során a pulyka felsőcomb vajpuha lesz, a füstölt paprika és a Worcestershire szósz pedig mély, telt ízt ad a mártásnak. Kiváló választás egy laktató családi ebédhez rizzsel, de tortillába töltve is isteni!
Elkészítési módszer
Előkészítés és lassú főzés
A sárgarépát és a petrezselyemgyökeret tisztítsuk meg, majd vágjuk apró kockákra. A pulyka felsőcombot helyezzük a lassú főzőedénybe, és öntsük fel 1 liter vízzel. Adjuk hozzá az előkészített zöldségeket, az egész borsot, a szegfűborsot és a sót. Állítsuk az edényt alacsony fokozatra (low), és főzzük körülbelül 4 órán keresztül.
Amikor a hús már könnyen leválik a csontról (vagy szétomlik), vegyük ki az alapléből. Távolítsuk el az esetleges inakat, majd két villa segítségével tépkedjük szálaira a húst. Az alaplevet szűrjük le és tegyük félre, mert szükségünk lesz rá a mártáshoz.
A mártás elkészítése és tálalás
A vöröshagyma vágjuk finomra, a fokhagymát pedig szeleteljük fel. Egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és pároljuk üvegesre a hagymát a fokhagymával. Adjuk hozzá a füstölt paprikát és a paradicsompürét, majd pirítsuk egy percig. Öntsünk hozzá 1,5 dl-t a félretett pulyka alapléből. Ízesítsük Worcestershire szósszal, Dijoni mustárral és barna cukorral. Forraljuk össze, majd forgassuk bele a tépett húst.
30 min
Egy órán belül
