Spenóttal töltött csirkemell

Először készítsük el a tölteléket: A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk apróra. Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon pároljuk 2-3 percig. Ezután adjuk hozzá a bébispenótot, és hagyjuk összeesni (kb. 1 perc).

A párolt hagymás spenótot tegyük egy közepes tálba. Adjuk hozzá a krémsajtot, a majonézt, a finomra aprított petrezselymet és a reszelt parmezánt. Zúzzuk bele a 4 gerezd fokhagymát is, alaposan keverjük össze egy villával, majd ízesítsük sóval és borssal.

A csirkemelleket mossuk meg, töröljük szárazra és tisztítsuk meg. A hús legvastagabb részénél vágjunk egy mély bemetszést, hogy egy „zsebet” kapjunk. Töltsük meg a melleket a sajtos-spenótos masszával, majd fogpiszkálóval tűzzük össze a nyílást. A megtöltött csirkemelleket sózzuk, borsozzuk, és mindkét oldalukat szórjuk meg fűszerpaprikával.