Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 250 g hajdinaliszt
- 5 tojás M-es méret
- 4 szelet sonka
- 100 g reszelt sajt (Ementáli vagy Gouda)
- 20 g vaj 82%
- 500 ml víz
- 1 csipet só
A tészta elkészítése
- 1Egy tálban keverd össze a hajdinalisztet egy csipet sóval. Add hozzá az egyik tojást, majd fokozatosan öntsd hozzá a vizet, miközben kézi habverővel csomómentesre kevered. Takard le, és pihentesd a hűtőben legalább 1-2 órát (vagy akár egy éjszakát).
- 2Sütés előtt keverd át a tésztát. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés vizet. Egy palacsintasütőt kenj meg vékonyan vajjal, és süss vékony palacsintákat a tésztából. Csak az egyik oldalukat süsd meg teljesen, a másikat hagyd kissé lágyabban, mert a töltelékkel együtt még sülni fog.
Összeállítás és tálalás
- 1Helyezz egy kész palacsintát a serpenyőbe a sült oldalával lefelé. Szórj a közepére egy kevés reszelt sajtot, és fektess rá egy szelet sonkát.
- 2Üss egy-egy tojást a sonka közepére minden palacsintánál. A palacsinta széleit hajtsd be négy oldalról úgy, hogy egy négyzetet kapj, de a tojássárgája látható maradjon középen.
- 3Fedő alatt süsd alacsony lángon, amíg a sajt megolvad és a tojásfehérje megszilárdul (a sárgája maradjon lágy). Tálald azonnal, frissen őrölt borssal megszórva.
