Galette complète – Francia sós hajdina palacsinta

Name: Galette complète – Francia sós hajdina palacsinta
Yield: 4 adag
Cuisine: Francia konyha
Ingredients: 250 g hajdinaliszt; 5 tojás M-es méret; 4 szelet sonka; 100 g reszelt sajt (Ementáli vagy Gouda); 20 g vaj 82%; 500 ml víz; 1 csipet só

(0)

Kifli Kukták

A Galette complète a francia konyha egyik legnépszerűbb sós palacsintája. Ez a hajdinalisztből készült, gluténmentes finomság sonkával, sajttal és egy tükörtojással válik teljessé. Tökéletes választás egy gyors ebédre vagy egy különleges reggelire. Ebben a receptben megmutatjuk, hogyan készítheted el a tésztát is az alapoktól, hogy az eredmény igazán autentikus legyen.

Elkészítési módszer

A tészta elkészítése

Egy tálban keverd össze a hajdinalisztet egy csipet sóval. Add hozzá az egyik tojást, majd fokozatosan öntsd hozzá a vizet, miközben kézi habverővel csomómentesre kevered. Takard le, és pihentesd a hűtőben legalább 1-2 órát (vagy akár egy éjszakát).

Sütés előtt keverd át a tésztát. Ha túl sűrűnek találod, adj hozzá még egy kevés vizet. Egy palacsintasütőt kenj meg vékonyan vajjal, és süss vékony palacsintákat a tésztából. Csak az egyik oldalukat süsd meg teljesen, a másikat hagyd kissé lágyabban, mert a töltelékkel együtt még sülni fog.