Avokádós pirítós tükörtojással és friss zöldségekkel

Előkészítés és keverés

• 1
  Az avokádót hámozd meg, távolítsd el a magját, és vágd apró kockákra. A retket szeleteld fel vékonyan, a szárzellert pedig kockázd fel. A mentát vágd durvára, az újhagymát pedig karikázd fel finomra.
• 2
  Egy tálban keverd össze az összes előkészített alapanyagot (avokádó, retek, zeller, menta, hagyma). Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd a hűtőbe, amíg a többi részt elkészíted.

Sütés és tálalás

• 1
  Készítsd el a tükörtojásokat: üsd a tojásokat egy felhevített serpenyőbe, és fedő alatt süsd kb. 5 percig, amíg a fehérje teljesen megszilárdul, de a sárgája még folyós marad. Ha keményebb sárgáját szeretnél, süsd további 3 percig.
• 2
  A teljes kiőrlésű kenyérszeleteket pirítsd meg serpenyőben vagy kenyérpirítóban.
• 3
  A pirítósokra halmozd rá a behűtött avokádós keveréket, helyezd a tetejükre a tükörtojásokat, végül szórd meg friss zsázsával.