Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 400 g burgonya
- 4 db tojás
- 25 g medvehagyma
- 1 marék petrezselyemzöld
- 1 db lilahagyma
- 1 ek napraforgó olaj
- 1 csipet só
- 1 csipet fekete bors
- 20 g Grana Padano sajt
Kísérő
- 1 marék vegyes saláta
- 1 ek citromlé
Elkészítés
- 1A burgonyát alaposan megmossuk, majd héjában, enyhén sós vízben puhára főzzük. Ha megfőtt, meghámozzuk, vastagabb szeletekre vágjuk, és finoman megsózzuk.
- 2A lilahagymát apróra vágjuk, a medvehagymát pedig nagyobb darabokra metéljük. A petrezselyem leveleit lecsipkedjük és finomra aprítjuk. A tojásokat egy tálba ütjük, sózzuk, borsozzuk, majd alaposan felverjük.
- 3Egy közepes méretű serpenyőben felhevítjük az olajat, és üvegesre pároljuk rajta a hagymát. Hozzáadjuk a burgonyaszeleteket, és néha megkeverve rövid ideig pirítjuk. Belekeverjük a medvehagymát and a petrezselymet. Amint a zöldfűszerek összeestek, ráöntjük a felvert tojást, és lefedjük a serpenyőt. Alacsony lángon néhány percig sütjük, amíg a tojás a tetején is megszilárdul. Ha szeretnénk, egy tányér segítségével megfordíthatjuk, és a másik oldalát is megpiríthatjuk. Amint elkészült, megszórjuk reszelt Grana Padano sajttal.
- 4Friss vegyes salátával tálaljuk, amelyet meglocsolunk egy kevés citromlével.
Kifli tipp
Ha még krémesebb omlettet szeretnél, adj a tojásokhoz egy evőkanál tejszínt vagy tejfölt felverés előtt.
Kifli Kukták
A medvehagyma szezonja rövid, ezért érdemes ilyenkor minél többször beépíteni az étrendbe. Ha nem találsz friss medvehagymát, helyettesítheted snidlinggel és egy kevés fokhagymával is.