Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók a töltött croissanthoz és a fűszerezéshez
- 2 db vajas croissant
- 5 db tojás
- 2 ek habtejszín 30%
- 25 g vaj
- 4 szelet szeletelt sonka
- 2 csipet só
- 2 csipet őrölt fekete bors
Hozzávalók a könnyű rukkola salátához
- 30 g rukkola
- 4 db koktélparadicsom
- 1/3 db kígyóuborka
- 1/2 db citrom leve
- 2 ek olívaolaj
A krémes rántotta elkészítése
- 1Melegítsen fel egy serpenyőt alacsony lángon. A vajat vágja apró kockákra.
- 2Tegyen a serpenyőbe kb. 5 g vajat (2 kis kockát), és hagyja felolvadni. Egy tálban verje fel a tojásokat a tejszínnel egy kézi habverő segítségével.
- 3Öntse a keveréket a felmelegített serpenyőbe, and kb. 3 percig óvatosan kevergesse. A tojásnak ezalatt krémes állagot kell kapnia.
- 4Adja hozzá a maradék vajat, és további kb. 1,5 percig keverje alacsony lángon, amíg a tojás el nem éri a kívánt állagot. Fontos, hogy krémes és még kissé lágy maradjon. Sózza és borsozza ízlés szerint a megadott mennyiség felével.
Tálalás
- 1A croissant-okat vágja félbe hosszában (de ne vágja át teljesen, hagyja egyben az egyik oldalon, így könnyebb lesz tölteni és enni is). Helyezzen mindegyikbe két szelet sonkát, majd halmozza rá az elkészített krémes rántottát. Kínálja a friss rukkola salátával.
A könnyű saláta elkészítése
- 1A paradicsomokat vágja kisebb darabokra, a kígyóuborkát pedig vékony szeletekre. Tegye mindkettőt egy tálba, keverje össze a rukkolával, az olívaolajjal és a fél citrom levével. Sózza, borsozza ízlés szerint a maradék fűszerekkel.
Kifli tipp
A rántotta akkor a legjobb, ha nem sütjük túl – maradjon fényes és bársonyos. A vaj fokozatos hozzáadása segít elérni ezt a luxus állagot.
