Elkészítési módszer

Hozzávalók áttekintése

Tészta hozzávalói

150 g teljes kiőrlésű rozsliszt
50 g vaj
50 ml víz

Töltelék hozzávalói

800 g fagyasztott spenótlevél
170 g vöröshagyma
100 g gouda sajt
40 g ghí vaj
2 gerezd fokhagyma
180 g tejföl
1 csipet só

A tészta hozzávalóiból gyúrjunk egynemű tésát, majd nyomkodjuk bele egy piteformába. Szurkáljuk meg villával, és 180 °C-ra előmelegített sütőben süssük elő kb. 7 percig.

A finomra vágott hagymát pároljuk üvegesre a ghí vajon, majd adjuk hozzá a spenótot és a zúzott fokhagymát. Pároljuk puhára, és várjuk meg, amíg a felesleges víz elpárolog belőle.

Végül keverjük hozzá a tejfölt és a reszelt vagy apróra vágott gouda sajtot. A masszát simítsuk az elősütött tésztára, és süssük tovább 180 °C-on további 50 percig.

Séftipp

Tálalás előtt hagyjuk a quiche-t legalább 10-15 percig hűlni, hogy a töltelék kellően megszilárduljon és könnyebben szeletelhető legyen.