Toszkán árpagyöngy saláta gesztenyével | Gazdag őszi tál
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Laktató, toszkán hangulatú őszi gabonasaláta puha árpagyönggyel, serpenyőben pirított barna csiperkegombával és édeskés gesztenyével. A friss rukkola borsos aromája, az érlelt parmezán sajt és a selymes balzsamecetes dresszing tökéletes harmóniát teremt ebben a tápláló olasz főételben.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Az árpagyöngy és a zöldségek előkészítése
Öblítsd át az árpagyöngyöt hideg folyó víz alatt. Tedd egy lábasba háromszoros mennyiségű, enyhén sós vízbe, és forrald fel. Fedő alatt, lassú tűzön főzd 25 percig, amíg al dente, kellemesen ruganyos állagú nem lesz. Szűrd le, és hagyd langyosra hűlni.
Tisztítsd meg a barna csiperkegombát, és vágd negyedekre vagy vastagabb szeletekre. A főtt gesztenyét vágd durva darabokra, a fokhagymát pedig finomra aprítsd fel.
A gomba és gesztenye serpenyős pirítása
Egy nagyobb serpenyőben hevíts fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat. Add hozzá a csiperkegombát, és pirítsd nagy lángon 4-5 percig, amíg szép aranybarna színt kap. Ne sózd az elején, hogy szép kérget kapjon és ne engedjen levet.
Séftipp
Vákuumcsomagolt, előfőzött gesztenyével rendkívül gyorsan elkészíthető a saláta, de az őszi szezonban akár frissen sült gesztenyéből is csodás ízeket csalhatsz elő.
A saláta másnap hidegen is kiváló ebéd a munkahelyre: az árpagyöngy remekül magába szívja a toszkán balzsamos-olívaolajos fűszereket anélkül, hogy elázna.
15 min
Gyors
