Közel-keleti ropogós sült vörösbab-saláta | Tahinis őszi fehérjetál

Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra (légkeverés mellett 190°C). A vörösbabot szűrőben alaposan öblítsük le hideg vízzel, majd konyhai papírtörlőn itassuk fel róla a felesleges nedvességet, hogy a sütőben igazán ropogósra sülhessen.

Egy tálban forgassuk össze a száraz babot 2 evőkanál (kb. 30 ml) extra szűz olívaolajjal, 1 teáskanál őrölt római köménnyel, fél teáskanál finom sóval és egy csipet őrölt fekete borssal.

Oszlassuk el a fűszeres babot egy sütőpapírral bélelt tepsiben egyetlen rétegben. Toljuk a sütőbe 20-25 percre, félidőben rázogassuk meg a tepsit, amíg a babszemek külseje ropogósra és kellemesen aranybarnára pirul. Ezután vegyük ki, és hagyjuk pár percig hűlni.