Békebeli túrós batyu | Puha kelt tésztás házi reggeli
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Az igazi, aranybarnára sült nagyi-féle túrós batyu semmihez sem fogható illattal tölti be a konyhát egy ráérős reggelen. A finomra kelt, pihe-puha kalácstészta bőséges, citromhéjas krémes tehéntúrót rejt, tetejét pedig leheletnyi porcukor koronázza meg. Frissen sütve a legjobb napindító egy finom kávé vagy kakaó mellé!
Elkészítési módszer
Kovászolás és a tészta dagasztása
A tejet langyosítsuk meg egy kis lábasban. Adjuk hozzá a kimért kristálycukorból 1 evőkanálnyit (kb. 15 g), majd morzsoljuk bele az élesztőt, és meleg helyen hagyjuk felfutni 8-10 perc alatt, amíg szép habos réteg képződik a tetején.
Egy tágas keverőtálba szitáljuk bele a búzafinomlisztet, keverjük el a sóval és a tésztához szánt maradék kristálycukorral (kb. 15 g). Csináljunk a közepébe mélyedést, öntsük bele a felfutott élesztős tejet, üssünk hozzá 1 egész tojást, végül adjuk hozzá az olvasztott, de nem forró vajat is.
Alaposan dagasszuk ki a tésztát kézzel vagy dagasztógéppel kb. 8-10 perc alatt, amíg fényes felületű, rugalmas, és az edény falától szépen elváló tésztacipót kapunk.
Séftipp
A túrótöltelékbe tett kevés búzadara kulcsfontosságú: megköti a sülés közben keletkező nedvességet, így a batyu nem ázik el, a töltelék pedig kellemesen selymes és krémes marad.
A batyuk sarkait alaposan nyomkodjuk össze, és kissé csavarjuk meg a csomót, így biztosan nem nyílnak szét a sütőben a gőz hatására.
10 min
Gyors
