Paradicsomos pite cheddarral és fetával

Készítsünk elő egy 26 cm átmérőjű piteformát.

A lisztet szórjuk egy gyúródeszkára, készítsünk a közepébe egy mélyedést, majd tegyük bele a tojássárgáját, a hideg vajat, a só felét és 4 evőkanál hideg vizet. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát, hogy a vaj ne olvadjon meg túlságosan. Csomagoljuk folpackba, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra. A piteformát kenjük ki olívaolajjal.