Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 12 db taco kagyló
- 2 db érett avokádó
- 1/2 fej vöröskáposzta
- 250 g cherry paradicsom
- 60 g rukkola
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 db friss chili paprika
- 3 ek olívaolaj
- 1 db lime leve (osztva)
- 1 marék friss koriander
- 1 csipet fekete bors
- 2 csipet só (osztva)
- 2 db tojássárgája
- 150 ml napraforgóolaj
- 1 tk francia mustár
Elkészítés
- 1Melegítsük elő a sütőt 150 fokra (alsó-felső sütés). Helyezzük a taco kagylókat a sütőbe, és süssük őket körülbelül 25 percig, amíg ropogósak nem lesznek.
- 2Közben készítsük el a majonézt: egy tálban keverjük össze a tojássárgájákat, a mustárt, egy csipet sót és 1 evőkanál lime levet. Kézi mixerrel, magas fokozaton kezdjük el verni a sárgájákat, miközben vékony sugárban, fokozatosan hozzáadjuk a napraforgóolajat. Verjük körülbelül 10 percig, amíg sűrű majonéz állagot nem kapunk. Tegyük a hűtőbe hűlni.
- 3Egy serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál olívaolajat, majd pirítsuk meg rajta a felkarikázott chili paprikát és a szeletelt fokhagymát, amíg aranybarnák nem lesznek. Adjuk hozzá a félbevágott cherry paradicsomokat és a koriander felét. Sózzuk meg, és hirtelen pirítsuk néhány percig, amíg a paradicsomok megpuhulnak.
- 4A vöröskáposztát gyaluljuk vagy vágjuk vékony csíkokra. Egy másik serpenyőben 1 evőkanál olívaolajon pároljuk meg, sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a maradék lime levét. Pároljuk körülbelül 5 percig, majd tegyük félre.
- 5A ropogós taco kagylókat töltsük meg: először tegyünk bele rukkolát, majd egy réteg káposztát, a sült paradicsomokat és a szeletelt avokádót. Végül szórjuk meg a maradék friss korianderrel, és csorgassuk meg a hűtött lime-os majonézzel.
Kifli Kukták
Tipp: Ha még krémesebb majonézt szeretne, ügyeljen arra, hogy minden hozzávaló szobahőmérsékletű legyen az emulzió készítésekor. A taco kagylókat tálalás előtt közvetlenül töltse meg, hogy ropogósak maradjanak!