Sütőtökös rizottó sült fokhagymával és ricottával

Elkészítés

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
• 2
  A sütőtököt mossuk meg, vágjuk nagyobb darabokra, és tegyük egy tepsibe.
• 3
  A fokhagymát pucoljuk meg, és szintén tegyük a tepsibe a tök mellé.
• 4
  Locsoljuk meg 1 evőkanál olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk, majd süssük 20-30 percig, amíg a tök teljesen megpuhul.
• 5
  Egy lábasban melegítsük fel az alaplevet.
• 6
  Közben egy mélyebb serpenyőben hevítsük fel a maradék 1 evőkanál olívaolajat. A fehér hagymát pucoljuk meg és vágjuk apróra.
• 7
  Dinszteljük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk üvegesre.
• 8
  Öntsük hozzá a bort, és hagyjuk elpárologni.
• 9
  Vegyük lejjebb a lángot közepesre.
• 10
  Fokozatosan adagoljuk az alaplevet a rizshez: mindig csak annyit, amennyi éppen ellepi. Amikor a rizs felszívta a folyadékot, öntsük hozzá a következő adagot. Ezt ismételjük, amíg a rizs "al dente" (fogkemény) nem lesz.
• 11
  A sült sütőtököt és a fokhagymát turmixoljuk össze a ricottával és a tejszínnel, amíg krémes pürét nem kapunk.
• 12
  A sütőtökpürét keverjük a megfőtt rizshez.
• 13
  Adjuk hozzá a finomra reszelt parmezánt, keverjük össze, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk.
• 14
  A rizottónak lágyabbnak, folyósabbnak kell lennie, a tányéron szépen el kell terülnie.
• 15
  Tálaljuk sült vagy grillezett csirkemellel a teljes élményért.