Karfiolos bulgur | Gyors és egészséges fitnesz ebéd

A karfiolt konyhai aprítóban vágjuk durva darabokra (rizs állagúra). A koriandermagot mozsárban enyhén zúzzuk meg, nem kell finomra őrölni, csak hogy az aromák felszabaduljanak.

Egy széles lábasba tegyük bele a bulgurt, az aprított karfiolt, a sót, a zúzott koriandert és a mazsolát. Alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a vajat, öntsük fel 350 ml hideg vízzel, majd fedjük le és forraljuk fel.

Forrástól számítva főzzük mérsékelt lángon 3 percig, majd gyorsan keverjük meg és fedjük le újra. Vegyük a lángot a minimumra (vagy ha vastag aljú edényünk van, akár le is kapcsolhatjuk), és hagyjuk a fedő alatt párolódni további 15-20 percig, amíg a bulgur teljesen megpuhul és felszívja a vizet.