Zöldséges stir fry
30 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Előkészítés
Egy tálban keverjük össze az öntet összes hozzávalóját (alaplé, szójaszósz, osztrigaszósz, keményítő, cukor, cayenne bors és só), amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Tegyük félre.
Készítsük elő a zöldségeket: az újhagymát karikázzuk fel, a laskagombát tépkedjük kisebb darabokra, a kaliforniai paprikákat vágjuk vékony csíkokra. A lilahagymát vágjuk vékony cikkekre, a szárzellert vékony karikákra. A póréhagymát vágjuk félbe hosszában, majd vékony csíkokra. A sárgarépát vágjuk vékony szeletekre. A fokhagymát és a gyömbért aprítsuk finomra.
Sütés
Hevítsünk fel egy wokot vagy egy nagy, magas falú serpenyőt a legmagasabb fokozaton, amíg enyhén füstölni nem kezd.
Séftipp
A serpenyőnek valóban tűzforrónak kell lennie, különben a zöldségek párolódni fognak a pirulás helyett, és elveszítik ropogós textúrájukat.
Fontos, hogy minden hozzávaló előre fel legyen vágva és előkészítve, mert a sütési folyamat nagyon gyors, és nem lehet közben megállni.
Használjon nagy, tapadásmentes serpenyőt vagy eredeti ázsiai wokot a legjobb eredmény érdekében.