Piri Piri csirke sült zöldségekkel és barna rizzsel

Előkészítés és pácolás

• 1
  A fokhagymát pucolja meg és vágja apróra. Facsarja ki a lime levét. Egy tálban keverje össze a csíkokra vágott csirkét 1 evőkanál olívaolajjal, 2 evőkanál piri piri fűszerkeverékkel, a lime levével and egy kevés aprított fokhagymával. Hagyja a húst pácolódni, amíg a többi hozzávalót előkészíti.
• 2
  A zöldségeket tisztítsa meg. A vöröshagymát és a maradék fokhagymát pucolja meg, majd vágja apróra. A kaliforniai paprikát magozza ki és kockázza fel. A cukinit vágja félbe, majd szeletelje félhold alakúra. A paradicsomokat is kockázza fel. A barna rizst a csomagoláson található utasítás szerint főzze meg sós vízben.

Sütés és párolás

• 1
  Egy serpenyőben hevítsen fel 2 evőkanál olívaolajat. Közepes lángon párolja a hagymát, a maradék fokhagymát, az ízlés szerinti mennyiségű chilit, a cukinit és a paprikát kb. 5-6 percig. Adja hozzá a paradicsomot és 50 ml vizet. Fedje le, és alacsony lángon párolja további 5 percig.
• 2
  Mialatt a zöldségek párolódnak, egy másik serpenyőben hevítsen fel 1 evőkanál olívaolajat. A pácolt csirkehúst süsse aranybarnára és készre.

Tálalás

• 1
  Tálalja a forró barna rizst a sült zöldségekkel és a szaftos piri piri csirkével. Jó étvágyat!