Kínai csípős-savanyú csirkeleves | Melengető pekingi klasszikus
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus pekingi csípős-savanyú leves selymes csirkemellcsíkokkal, illatos shiitake gombával, vékonyra szelt sárgarépával és lágy tojásvirággal. A rizsecet pikáns savanykássága és a fehérbors melengető csípőssége tökéletes őszi harmóniát alkot.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkemell filét vágd nagyon vékony, gyufaszálnyi csíkokra. A shiitake gomba tönkjeit távolítsd el, a kalapokat vékonyan szeleteld fel. A megtisztított sárgarépát vágd finom julienne-re (vékony csíkokra). A gyömbért reszeld le vagy vágd hajszálvékony csíkokra, a fokhagymát zúzd össze, az újhagymát pedig karikázd fel, különválasztva a fehér és zöld részeit.
Egy kis tálban keverd el a kukoricakeményítőt 4 evőkanál hideg vízzel csomómentesre. Egy másik tálkában verd fel enyhén a 2 tojást egy villával.
Főzés és sűrítés
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a reszelt gyömbért, a zúzott fokhagymát és az újhagyma fehér karikáit, majd pirítsd kb. 1 percig, amíg illatosak lesznek.
Séftipp
A fehérbors a tradicionális pekingi csípős-savanyú leves lelke: ettől kapja a mély, torokmelengető csípősségét, míg a chili pehely élénk pikáns színt és tüzes karaktert ad. Bátran igazítsd a mennyiségüket az ízlésedhez!
A tojásvirág akkor lesz a legszebb és legselymesebb, ha a leves forró, de már nem lobog vadul, és a tojást egyenletes, nagyon vékony sugárban csorgatod bele.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
