Francia sült póréhagyma-krémleves | Selymes velouté
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A sütőben karamellizált póréhagyma mély, édeskés aromája és a francia velouté selymessége egyesül ebben az elegáns őszi krémlevesben. Ropogós bagettel tálalva tökéletes melengető fogás.
Elkészítési módszer
Előkészítés és sütés
Melegítsük elő a sütőt 200 °C-ra. A póréhagymákat alaposan mossuk meg a rétegek között, vágjuk le a gyökérrészt és a legkeményebb sötétzöld végeket. Vágjuk a póréhagymát vastagabb, 2-3 cm-es karikákra.
Tegyük a póréhagymakarikákat és a héjában hagyott fokhagymagerezdeket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Locsoljuk meg az olívaolajjal, szórjuk meg a friss kakukkfűlevelekkel, sóval és frissen őrölt fekete borssal. Süssük 25 percig, amíg a póréhagyma szélei finoman megpirulnak és karamellizálódnak.
Főzés és pürésítés
Egy lábasban olvasszuk fel a vajat közepes lángon. Nyomjuk ki a megsült fokhagymagerezdeket a héjukból a lábasba, majd adjuk hozzá a sült póréhagymát is (egy maréknyi szép pirult póréhagyma karikát tegyünk félre a tálaláshoz díszítésnek).
Séftipp
A velouté még selymesebb lesz, ha turmixolás után finom szitán is átszűrjük a levest.
Ha intenzívebb aromára vágyunk, tálaláskor reszelhetünk a tetejére egy kevés érlelt Gruyère vagy Comté sajtot.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Ázsiai tofugombóc leves pak choi-jal és shiitake gombával | Kényeztető lélekmelengető leves
Kifli Kukták
Miso leves sertéstarjával és zöldségekkel
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
Francia hagymaleves | Tradicionális karamellizált hagymaleves sajtos bagettel
Kifli Kukták
