Tejszínes-gombás borjúragu fehérborral
(0)
80 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Kényeztesse magát ezzel a klasszikus, selymesen krémes borjúraguval! A zsenge borjúhús, a friss csiperkegomba és a száraz fehérbor harmonikus találkozása egy csipetnyi tejszínnel és illatos zöldfűszerekkel válik teljessé. Ez az elegáns, mégis házias fogás garantáltan a család kedvence lesz, legyen szó vasárnapi ebédről vagy egy különleges vacsoráról.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A gombákat tisztítsuk meg. A szárakat vágjuk le és aprítsuk fel durvára, majd tegyük egy tálba. A gombafejeket vágjuk nyolcadokba, és tegyük egy másik tálba. A vöröshagymát pucoljuk meg és vágjuk durvára. A friss zöldfűszereket (zsálya, kakukkfű, rozmaring) kössük össze szorosan konyhai madzaggal.
A borjúhúst vágjuk kb. 4 cm-es kockákra, és tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a sót, a borsot és az olajat, majd alaposan forgassuk össze. Egy serpenyőt hevítsünk fel magas hőfokon, és a húst minden oldalán süssük aranybarnára. Öntsük hozzá a bort, és időnként megkeverve forraljuk vissza az eredeti térfogat egyharmadára. Vegyük le a tűzről és tegyük félre.
Főzés
Egy lábasban közepes lángon olvasszunk fel 80 g vajat, adjuk hozzá a hagymát, és gyakori kevergetés mellett pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá az aprított gombaszárakat és az összekötözött fűszercsokrot, majd keverjük össze. Szórjuk meg a liszttel, és állandó keverés mellett pirítsuk 1 percig.
35 min
Egy órán belül
