Krémes karfiol curry | Gyors vegetáriánus ebéd

A paradicsomokat vágd kisebb darabokra. A vöröshagymát és a fokhagymát pucold meg, majd vágd durvára. A gyömbért hámozd meg és reszeld le finomra.

Egy közepes méretű lábasban, közepes lángon hevítsd fel a repceolajat. Add hozzá a felaprított hagymát, vedd lejjebb a lángot, és párold 4-5 percig.

Add a hagymához a fokhagymát, a paradicsomot, a curry fűszerkeveréket és a reszelt gyömbért. Közepes lángon pirítsd 1-2 percig, majd öntsd fel 200 ml vízzel. Ezután add hozzá a karfiolrózsákat, vedd nagyra a lángot, és forrald fel. Ha felforrt, vedd vissza közepesre, és főzd 15-20 percig fedő nélkül, amíg a karfiol megpuhul és a mártás besűrűsödik.