Provanszi zöldségtian | Sült mediterrán tepsis fogás
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A dél-francia vidék egyik legfinomabb kincse: szaftos fokhagymás-hagymás alapon spirálban sült padlizsán, kaliforniai paprika és paradicsom karikák, illatos kakukkfűvel és aranybarnára pirult parmezánnal. Könnyű, egészséges és lenyűgözően látványos fogás!
Elkészítési módszer
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (légkeverésen 180 °C-ra). A vöröshagymát vágjuk finom szeletekre, a fokhagymát zúzzuk össze. Egy serpenyőben 1 evőkanál extra szűz olívaolajon dinszteljük a hagymát és a fokhagymát 4-5 percig üvegesre. Terítsük el egyenletesen egy ovális vagy kerek tűzálló sütőtál alján – ez képezi a tian szaftos, aromás alapját.
A padlizsánt, a kaliforniai paprikát és a paradicsomot mossuk meg, majd éles késsel vágjuk egyenletes, kb. 4-5 mm vastag karikákra. A szeleteket felváltva, harmonikaszerűen vagy spirál alakban állítva sorakoztassuk a sütőtálba az elősütött hagymás alapra.
A zöldségrétegeket locsoljuk meg a maradék 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, majd hintsük meg a morzsolt kakukkfűvel, a finom sóval és a frissen őrölt fekete borssal, hogy a fűszerek a szeletek közé is eljussanak.
Séftipp
Tipp: A még gazdagabb ízhatás érdekében a zöldségszeletek közé csúsztathatunk néhány karika lágy kecskesajtot is.
Tárolás: Hűtőben lefedve 2-3 napig friss marad, másnap hidegen, egy kis extra olívaolajjal meglocsolva is mennyei.
30 min
Egy órán belül
