Hamburger sült krumplival

ELKÉSZÍTÉS

• 1
  Először hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk hasábokra. Tegyük egy nagy tálba, öntsük fel vízzel, és hagyjuk állni 10 percig, hogy kioldódjon a keményítő. Ezután öntsük le a vizet, töltsük fel újra friss vízzel, és hagyjuk állni további 10 percig.
• 2
  Közben melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra, készítsünk elő egy tepsit, és béleljük ki sütőpapírral.
• 3
  Öntsük le a vizet a krumpliról, szárítsuk meg a hasábokat, és terítsük el a tepsiben. Locsoljuk meg 4 evőkanál olajjal, sózzuk meg, és alaposan forgassuk össze. Süssük az előmelegített sütőben 30 percig 175–180 °C-on, majd emeljük a hőmérsékletet 200 °C-ra, és süssük további 15–20 percig, amíg aranybarna és ropogós nem lesz.
• 4
  Amíg a krumpli sül, vágjuk durvára a hagymát, and 1 evőkanál olajon közepes lángon pirítsuk aranybarnára (kb. 4–5 perc). Közben vágjuk apróra a csemegeuborkát. Egy kis tálban keverjük össze a ketchupot, a mustárt, a majonézt, a pirított hagymát és az aprított uborkát.
• 5
  Amikor a krumpli hőmérsékletét megemeltük, kezdjük el a szobahőmérsékletű hús előkészítését: formázzunk belőle 4 egyforma méretű golyót.
• 6
  Egy nagyobb serpenyőben, alacsony lángon olvasszuk fel a vajat. A zsemléket vágjuk félbe, és a vágott felükkel lefelé pirítsuk aranybarnára a serpenyőben (1–2 perc), majd tegyük félre.
• 7
  Tisztítsuk meg a serpenyőt, és erős lángon forrósítsuk fel a maradék 2 evőkanál olajat. Tegyünk a serpenyőbe 2 húsgolyót, és egy spatulával nyomjuk szét őket vékonyabb pogácsákká (legyenek kb. 1 cm-rel nagyobbak a zsemlénél). Sózzuk, borsozzuk, és erős lángon süssük 1–2 percig. Fordítsuk meg, ismét sózzuk, borsozzuk, és süssük további 1–2 percig. Ezután helyezzük az egyik húst a másikra, és vegyük le a tűzről. Ismételjük meg a maradék hússal is. Sütés után hagyjuk a húst 4–5 percig pihenni.
• 8
  A megpirított zsemlék mindkét felét kenjük meg a kész szósszal. Az alsó részre tegyünk paradicsomszeleteket, majd a salátát és a húst, végül fedjük le a zsemle tetejével. Tálaljuk a friss sült krumplival.