Yucatáni panuchos marhahússal | Mexikói street food
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Autentikus yucatáni street food különlegesség: a ropogósra pirított kukoricatortillák belsejét selymes, fűszeres feketebab-pürével töltjük meg, tetejére pedig szaftos fűszeres marhahúst, friss avokádószeleteket és marinált lilahagymát halmozunk.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és marinálás
Vágd vékony karikákra a lilahagymát, facsard rá a lime felének a levét, adj hozzá egy csipet sót, majd tedd félre marinálódni.
A fekete babot csepegtesd le, majd egy kis lábasban 1 gerezd zúzott fokhagymával, fél tk őrölt római köménnyel és 1 ek olívaolajjal melegítsd át, majd villával vagy botmixerrel törd krémesre.
A marhahús és a tortilla elkészítése
Egy serpenyőben hevíts 1 ek olívaolajat, pirítsd le a maradék zúzott fokhagymát, majd add hozzá a darált marhahúst. Fűszerezd a maradék római köménnyel, szárított oregánóval, sóval és borssal, majd pirítsd készre és szaftosra 6-8 perc alatt.
Séftipp
A panuchos készítésének kulcsa, hogy a tortillát még melegen kell felnyitni zsebbé, mert kihűlve könnyebben törik.
Ha szereted a csípős ízeket, tálaláskor karikázott friss jalapeñóval vagy pár csepp habanero szósszal is megbolondíthatod.
70 min
Egy órán belül
