Darált hússal töltött sült zöldségek

ELŐKÉSZÍTÉS ÉS A HÚSOS ALAP ELKÉSZÍTÉSE

• 1
  A vöröshagymát, a sárgarépát, a zellerszárat és a fokhagymát vágjuk apró, kb. 3 mm-es kockákra.
• 2
  Egy lábasban hevítsük fel az olaj felét, adjuk hozzá a felaprított sárgarépát és zellerszárat, majd pirítsuk 2 percig aranybarnára. Ezután adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, és pirítsuk további 2 percig.
• 3
  Adjuk hozzá a darált marha- és sertéshúst, a sót, a borsot, a babérlevelet, valamint az oregánó és a kakukkfű háromnegyedét. Folyamatos kevergetés mellett pirítsuk 2 percig. Öntsük hozzá a fehérbort, és főzzük további 1 percig.
• 4
  Adjunk hozzá 150 g-ot a hámozott paradicsomból, keverjük össze, vegyük le a lángot alacsonyra, és főzzük 5 percig. Ezután vegyük ki és dobjuk ki a babérlevelet.

A ZÖLDSÉGEK TÖLTÉSE ÉS SÜTÉSE

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra.
• 2
  A paradicsomokat vágjuk félbe hosszában, egy kanállal kaparjuk ki a magos közepüket, és adjuk a húsos alaphoz. A kaliforniai paprikákat vágjuk félbe, és távolítsuk el a magházukat.
• 3
  A padlizsán és a cukkini végeit vágjuk le, majd vágjuk őket kb. 4 cm-es darabokra. Egy kis késsel vájjuk ki a közepüket úgy, hogy kb. 0,5 cm vastag faluk és aljuk maradjon.
• 4
  A lila hagymák végeit vágjuk le, vágjuk őket félbe, és szedjük ki a közepüket, hogy itt is kb. 0,5 cm-es fal maradjon. A kiszedett hagymabelső egy részével fedjük le a zöldségek alját.
• 5
  A maradék hámozott paradicsomot egy villával törjük össze, és terítsük szét egy tepsiben. Helyezzük rá az előkészített zöldségeket, és töltsük meg őket a húsos keverékkel. Szórjuk meg a maradék fűszernövényekkel, és locsoljuk meg a maradék olívaolajjal.
• 6
  Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük az előmelegített sütőben 25 percig. Ezután vegyük le a fóliát, emeljük a hőmérsékletet 190 °C-ra, és süssük további 10 percig.